1) 1.5kg 이상의 철갑상어만 판매합니다.
2) 철갑상어 무게가 증가 될 수록 회감 양이 증가 됩니다.
※ 생물 기준 참고 ※
- 생물 1kg 1인분
- 생물 2kg 4인분
- 생물 3kg 7인분
1) 진공포장된 비닐포장지를 가위로 자릅니다.
2) 철갑상어포를 꺼내어 차가운 물에 살짝 씻습니다.
3) 키친타올로 물기를 제거합니다.
3) 잘 드는 칼로 대각선 방향으로 두껍게 회를 뜹니다.
4) 차가운 접시에 회를 놓습니다.
5) 보내준 골수는 2~3cm 길이로 자릅니다.
6) 골수는 기름장, 초장 등에 찍어 맛있게 드시면 됩니다.
※ 철갑상어 요리 예시※
얼큰한 매운탕, 지리탕, 조림, 튀김, 스테이크, 초밥 등